【竹】穂州鯛と厚切りぶりとろのしゃぶしゃぶセット

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  • オススメ
  • 冷凍
  • 5人前以上
  • 熨斗対応
  • 日時指定
  • 商品番号:syabu03
  • 在庫  : 在庫あり
  • 価格  : ¥7,500(税込)

★1/12フジテレビで紹介されました★

【自慢のブランド鯛「穂州鯛-ほしゅうだい-」で気軽に鯛しゃぶを楽しみませんか?】
鯛は皮と身の間に旨味がたっぷり!松皮造り(湯引き)にすることで余すことなく味わえます。
お刺身でもお召し上がりいただける新鮮な鯛をしゃぶしゃぶにすることで、
より身が引き締まり旨味が凝縮され穂州鯛のおいしさが引き立ちます。

【ぷりぷりの鯛カマで鯛雑炊】
火が通った鯛カマは鍋から出しておき、
身をほぐしてお好みの調味料を入れ、鯛雑炊としてお召し上がりください。

湯引きと皮なしをセットにしてお届けしますので皮が苦手な方もお召し上がりいただけます。

もちもちした食感と口の中に一緒に広がる旨みと甘み

天然:さっぱりしているのが特徴です。旬の時期はおいしいですが、旬以外は旨味が少ない事が多いです。
天然の魚は旬の時期は何でもおいしいものでもあります。
穂州鯛:鯛の本来の味が特徴です。もちもちしていて、七色に光ります。
穂州鯛は後味が生臭くないだけではなく、おいしい甘みが後から来ます。

私達は生で魚を食べてきて、生のおいしさを知っています。だからこそお客様にも生でお届けすることにずっとこだわって
いましたが、遠方のお客様にも新鮮なお刺身を食べて頂けるように、冷凍で生のおいしさを届けられないか考えました。

様々な急速冷凍機でテストし、辿り着いた
のは3Dフリーザーでした。一般の冷凍では
落ちてしまう品質も、瞬間冷凍することで
美味しい状態のまま長期保存が可能です。

さらに冷凍の仕方など試行錯誤を重ねた
結果、私達が感動する程の生のおいしさが
実現できました。そしてお好きな時に
流水解凍で簡単にお召し上がり頂ける

など、冷凍の強みを活かすこともでき、
今では冷蔵商品よりも人気商品となり、
贈り物にも大変喜ばれております。

冷凍のブロックは解凍後、ご家庭用の包丁では素人では切りにくく、
時間をかけて何度も触っていくうちに鮮度も落ち、美味しく食べて
いただけないという欠点がありました。
そのため、冷凍する前にプロの手で均一にすばやく薄造りに切り、
美味しい状態をキープしたままお届けしております。
※冷蔵品は切ると鮮度が落ちるため、ブロックの状態でお届けしています。

渡邉水産の魚は、自然豊かな玄海町外津でのびのび育てています

  • おおおおお

玄界灘に面した自然豊かな佐賀県玄海町外津(ほかわづ)。
創業昭和48年に初代が養殖業を始め、私達は養殖の知識と九州では元祖とも言える活魚の技術を伝承し、
少人数の会社だからこそできる丁寧な仕事と真心で新鮮なお魚をお届けします。

渡邉水産の2代目社長(現社長の夫)は、九州では「渡邉ブランド」とも呼ばれるほど、
こだわりの魚を作っていました。2代目社長が亡くなってしまった現在、
母と4姉妹の家族、従業員で一致団結して、思いと伝統の技術を受け継ぎ、
会社を守りながら、より良い真鯛をお届けしたい一心でここまでやってきました。
特色を持たせるために試行錯誤しましたが、鯛本来の味で行く事を決意し、
45年の歳月を経て実現した自慢の真鯛に、2代目社長の名前「穂州(ほしゅう)」から
取り、「穂州鯛(ほしゅうだい)」と名付けました。
穂州鯛にかける想いが強く、
家族の絆が深い渡邉水産でしかできない鯛だと確信しています。

渡邉水産は昭和48年に創業し、九州で初めて活魚をしたほど古い歴史があります。
20年間養殖を続け、一度活魚に専念した時期がありましたが、2代目社長が
亡くなったことを機に養殖を再開し今に至ります。イカダも杉の木で作り、
昔ながらのやり方を残しながら行っているのも、鯛のことを大切に思っている
からこそのこだわりです。

「そのままが一番おいしい。そのままの味で勝負しよう」と決めてから、鯛本来の美味しい味になるよう、鯛に尽くして
きました。全ては私達が大好きな自慢の鯛をお客様にも食べて笑顔になって頂きたいから。そのために、渡邉水産では
じっくり時間をかけて育てており、育て方にこだわり、真面目に丁寧に大切に育ててきました。

渡邉水産の穂州鯛は、鯛本来の味になるようにエサに必要な材料以外は
混ぜていません。エサには一番力を入れており、こだわっている部分です。
無駄なものは一切入れないで、その分ビタミンCやトウモロコシの粉など
栄養素がたっぷり入っている魚粉を最大量使用した上質のエサだけを
与えています。

エサやりは強い鯛ばかりが食べないように機械ではなく手作業で行って
おり、バランスよく食べられるようにあげています。
水温が低いと動かず消化に悪いため、水温によってあげる量を変えたりと
鯛の様子を見ながらエサをまく間隔や場所を調整しています。

鯛が自由に動けるように一般的なサイズより少し大きめのイケスで
1つあたりの鯛の数を少なくしています。少なすぎても良くないので
バランスを考えています。そうすることでストレスや病気から守り、
健康に育つように細心の注意を払っています。

稚魚は中国産のもありますが、渡邉水産では国産の稚魚から育てています。信頼のおける業者から
厳選した稚魚のみを育てているので安心が違います。稚魚の時は、いかに早く病気に気付き
管理できるかが重要ですので、病気を見逃さないようにしっかり徹底して管理しております。

全国の新聞社さんがいる中で「口に入れた瞬間驚いたよ!」「あんなにおいしい鯛初めて
食べました」「プレゼン1番よかったです!めちゃくちゃおもしろいのに感動しました」
「涙が出てきました!他のブロックに投票するはずがおもわず投票しちゃいました!」
「社長の熱い想いが伝わってきました!」と、穂州鯛の物語も含め、嬉しいお言葉をたくさん
頂きました!

穂州鯛は東京の息子さんが実家のお母さんに送るなどギフトとしてや
お中元・お歳暮として贈る方も多いです。
誰かと食べて笑顔になる、誰かと誰かの心を結ぶものになってほしいと
思っています。穂州鯛だけではなく、ブリやカンパチなどの魚もござい
ますので、お好みのものを選んでお贈りしてみてはいかがでしょうか?

玄海町では佐賀牛やいちごなど様々な返礼品がある中で、穂州鯛は玄海町のふるさと納税上位3位以内
になりました。ふるさと納税のご利用で、家族への労いのご褒美としてお取り寄せ頂く方も多いです。
※ふるさと納税では当サイトとお取り扱い商品が異なる場合がございます。

【竹】穂州鯛と厚切りぶりとろのしゃぶしゃぶセット

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ご不在で再配達となりお受け取りができない場合もございますので
ご注文の際は確実にお受け取りのできる日時を必ずご指定下さい。
その際、注文日より5日後からご指定頂けます。
月曜・火曜の着日指定はできませんので、ご了承くださいませ。(冷蔵商品のみ)
生ものですので不良品以外の返品・交換は応じられませんので
ご理解の程宜しくお願い致します。

【お急ぎのお客様】
早めのお届けをご希望のお客様は、ご注文手続きを進めて頂き
配送日時の欄の日付希望を未記入のままで、備考欄に「急ぎ」と
ご記入ください。
その他ご不明な点がございましたら、ご連絡ください。

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  • 冷凍
  • 5人前以上
  • 熨斗対応
  • 日時指定
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  • 商品番号:syabu03
  • 在庫  : 在庫あり
  • 価格  : ¥7,500(税込)
  • ポイント:75pt

▼ ギフトをご利用の方はお選びください

熨斗(内のし):

原材料名と産地

真鯛(養殖)佐賀産:佐賀県玄海町

人数

4~6人前

内容・容量

・鯛の背(皮付き)と腹(皮なし)…110g×2袋
・ぶりの背と腹…170g×2袋
・カマ2袋
・ポン酢(1本)
・柚子こしょう(青・赤各1袋)

■下記アレルギーを含む特定原材料を使用しています

  • 小麦
  • そば
  • 落花生
  • えび
  • かに

△:季節によって使用していないときもあります。詳しくはご連絡ください。

お召し上がり方

気軽に簡単しゃぶしゃぶしゃぶ
鍋に湯を沸かすだけで簡単に鯛しゃぶをお楽しみいただけます。
① 鯛カマ、お刺身を流水解凍する。
② 鍋に湯を沸かし、鯛カマを入れる。
③ 沸騰したらお刺身をしゃぶしゃぶするだけ♪ 
ポン酢をつけてお召し上がりください。
ゆずこしょうはお好みで少量ずつお使いください。
【しめは鯛雑炊に◎】
火が通った鯛カマは鍋から出しておき、
お好みの調味料と一緒に身をほぐして入れると美味しい鯛雑炊ができます。

開封後はお早めにお召し上がりください。

消費期限

製造日より1ヶ月

配送形態
  • 冷凍
  • 熨斗対応
  • 日時指定

宅配業者:ヤマト運輸

お届け日指定

ご注文から5営業日以降から承ります。生ものですのでご指定をお願い致します。
月曜・火曜の着日指定はできませんので、ご了承くださいませ。(冷蔵商品のみ)

返品・キャンセル

生もの商品となりますので、原則としてお客様のご都合による返品・交換は
お受けできませんのでご了承ください。
ただしご注文いただいた商品と異なる場合は返品・交換に応じます。
返品・交換をご希望される場合は、申し訳ありませんが商品到着後24時間以内にご連絡下さい。

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