お刺身・バターソテー・カルパッチョ 様々なお料理に
■到着日のご指定について■
生ものですので必ずお受け取り可能な日をご指定お願い致します。
日曜がお休みの為、月曜日と火曜日のご指定はできませんのでご了承ください。
サクはお刺身はもちろん、塩焼き・鯛茶漬け・しゃぶしゃぶなど様々なお料理にお使いいただけます。
昆布を入れた鍋にさっとくぐらせポン酢で食べる鯛しゃぶ。
身がギュッとしまって旨味たっぷりの鯛しゃぶはお子様にも大人気です。
小ねぎや水菜と一緒に食べるのもおすすめです。
KBC「アサデス。7」ごちそうリレーで紹介されました
【賞味期限は発送日含め4日となります】
賞味期限が短いので、届いてすぐにお召し上がりいただける方、
贈り物の際は必ずご指定日に受け取れる方におすすめしております。
手作業で湯引き処理をした「松皮造り」
皮つきのお刺身はスーパーなどではあまり見かけませんが、実は皮と身の間に旨味がたっぷり!
皮つきは湯引き処理をしていますので、切ってそのままお召し上がりください。
湯引きをセットにしてお届けしますので皮が苦手な方もお召し上がりいただけます。
淡泊なだけではない真鯛本来の「甘み」ともちもちとした食感
渡邉水産の2代目社長(現社長の夫)は、九州では「渡邉ブランド」とも呼ばれるほど、
こだわりの魚を作っていました。2代目社長が亡くなってしまった現在、
母と4姉妹の家族、従業員で一致団結して、思いと伝統の技術を受け継ぎ、
会社を守りながら、より良い真鯛をお届けしたい一心でここまでやってきました。
特色を持たせるために試行錯誤しましたが、鯛本来の味で行く事を決意し、
45年の歳月を経て実現した自慢の真鯛に、2代目社長の名前「穂州(ほしゅう)」から
取り、「穂州鯛(ほしゅうだい)」と名付けました。穂州鯛にかける想いが強く、
家族の絆が深い渡邉水産でしかできない鯛だと確信しています。
渡邉水産は昭和48年に創業し、九州で初めて活魚をしたほど古い歴史があります。
20年間養殖を続け、一度活魚に専念した時期がありましたが、2代目社長が
亡くなったことを機に養殖を再開し今に至ります。イカダも杉の木で作り、
昔ながらのやり方を残しながら行っているのも、鯛のことを大切に思っている
からこそのこだわりです。
「そのままが一番おいしい。そのままの味で勝負しよう」と決めてから、鯛本来の美味しい味になるよう、鯛に尽くして
きました。全ては私達が大好きな自慢の鯛をお客様にも食べて笑顔になって頂きたいから。そのために、渡邉水産では
じっくり時間をかけて育てており、育て方にこだわり、真面目に丁寧に大切に育ててきました。
渡邉水産の穂州鯛は、鯛本来の味になるようにエサに必要な材料以外は
混ぜていません。エサには一番力を入れており、こだわっている部分です。
無駄なものは一切入れないで、その分ビタミンCやトウモロコシの粉など
栄養素がたっぷり入っている魚粉を最大量使用した上質のエサだけを
与えています。
エサやりは強い鯛ばかりが食べないように機械ではなく手作業で行って
おり、バランスよく食べられるようにあげています。
水温が低いと動かず消化に悪いため、水温によってあげる量を変えたりと
鯛の様子を見ながらエサをまく間隔や場所を調整しています。
鯛が自由に動けるように一般的なサイズより少し大きめのイケスで
1つあたりの鯛の数を少なくしています。少なすぎても良くないので
バランスを考えています。そうすることでストレスや病気から守り、
健康に育つように細心の注意を払っています。
稚魚は中国産のもありますが、渡邉水産では国産の稚魚から育てています。信頼のおける業者から
厳選した稚魚のみを育てているので安心が違います。稚魚の時は、いかに早く病気に気付き
管理できるかが重要ですので、病気を見逃さないようにしっかり徹底して管理しております。
全国の新聞社さんがいる中で「口に入れた瞬間驚いたよ!」「あんなにおいしい鯛初めて
食べました」「プレゼン1番よかったです!めちゃくちゃおもしろいのに感動しました」
「涙が出てきました!他のブロックに投票するはずがおもわず投票しちゃいました!」
「社長の熱い想いが伝わってきました!」と、穂州鯛の物語も含め、嬉しいお言葉をたくさん
頂きました!
穂州鯛は東京の息子さんが実家のお母さんに送るなどギフトとしてや
お中元・お歳暮として贈る方も多いです。
誰かと食べて笑顔になる、誰かと誰かの心を結ぶものになってほしいと
思っています。穂州鯛だけではなく、ブリやカンパチなどの魚もござい
ますので、お好みのものを選んでお贈りしてみてはいかがでしょうか?
玄海町では佐賀牛やいちごなど様々な返礼品がある中で、穂州鯛は玄海町のふるさと納税上位3位以内
になりました。ふるさと納税のご利用で、家族への労いのご褒美としてお取り寄せ頂く方も多いです。
※ふるさと納税では当サイトとお取り扱い商品が異なる場合がございます。
- 原材料名と産地
-
真鯛(養殖)佐賀産:佐賀県玄海町
- 人数
-
2~3人前
- 内容・容量
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・真鯛サクどり(皮つき&皮なし) 約200~300g
■下記アレルギーを含む特定原材料を使用しています
- 卵 ー
- 小麦 ー
- そば ー
- 落花生 ー
- 乳 ー
- えび ー
- かに ー
△:季節によって使用していないときもあります。詳しくはご連絡ください。
- お召し上がり方
-
ご到着後はお早めにお召し上がりください
皮つきは湯引き処理をしていますので、切ってそのままお召し上がりいただけます。
配送料(税込)-----------------------------
九州・中国地方 送料無料
その他の地域 660円
北海道・沖縄・離島 1,100円
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お中元 御中元 母の日 父の日 内祝い 結婚内祝い
お歳暮 魚ギフト 真鯛 桜鯛 水産加工品 贈答品
贈り物 お取り寄せ 誕生日 入学祝い お祝 鯛茶漬け
鯛茶づけ 鯛めし 鯛飯 九州の魚 出産祝い
タイしゃぶ お刺身 刺し盛り 刺身盛り合わせ
カルパッチョ - 消費期限
-
製造日含め4日
- 配送形態
-
- 冷蔵
- 熨斗対応
- 日時指定
宅配業者:ヤマト運輸
- お届け日指定
-
ご注文から5営業日以降から承ります。生ものですのでご指定をお願い致します。
月曜・火曜の着日指定はできませんので、ご了承くださいませ。(冷蔵商品のみ)
- 返品・キャンセル
-
生もの商品となりますので、原則としてお客様のご都合による返品・交換は
お受けできませんのでご了承ください。
ただしご注文いただいた商品と異なる場合は返品・交換に応じます。
返品・交換をご希望される場合は、申し訳ありませんが商品到着後24時間以内にご連絡下さい。
5 1件
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注文して大正解
投稿日:2022年11月04日
5 さん | 女性 | 40代
新鮮な鯛が食べたく、インターネットで検索したところ、こちらのホームページを見つけました。
穂州鯛という聞くからに見るからに美味しそうな名前と、こだわりに惹かれ、物は試しにと購入してみました。
本当に美味しいです。甘くて旨味があって、本当に美味しい。半身の柵が2つ入っていたのですが、ぺろっと食べてしまいました。家族皆に好評でしたので、リピートしたいと思います。